Redaktionen
Syv entusiastiske deltagere havde tilmeldt sig dysten om titlen som Danmarks bedste amatørlagkagebager, da DM i Lagkage løb af stablen i forbindelse med den søde Sønderjysk Kagefestival.
Deltagerne kom fra forskellige egne i det sønderjyske, heriblandt en enkelt fra Aabenraa, mens de øvrige repræsenterede Tønder, Bylderup-Bov, Højer og Skærbæk.
Dommerpanelet var stærkt besat og inkluderede den kendte bagedystprofil Rosa Kildahl, der deltog i “Den Store Bagedyst” i 2017, hvor hun nåede semifinalen. Selvom Rosa selv beskedent betegner sig som “ikke den store kagerbager,” bidrog hendes erfaring og skarpe blik med sikkerhed til bedømmelsen.
Ved hendes side sad blandt andre Mie, sidste års vinder og ansat på Schackenborg, samt borgmester Jørgen Popp Petersen, der for anden gang agerede dommer. Faglærer på EUC og bageruddanner Jon bidrog med sin professionelle vinkel, mens chefkok fra Fakkelgaarden, Steffen Snitgaard, repræsenterede det gastronomiske aspekt.
Konferencier for dagen var den veloplagte Marcus Grigo, der med sin charme styrede publikum igennem konkurrencen. Marcus pointerede undervejs forskellen på professionelle og amatørers tilgang til kagebagning.
Dommerne havde en vigtig opgave foran sig: at bedømme de op til ti lagkager i kagekonkurrencen. I år var der 7 deltagere.
Bedømmelseskriterierne var klare – udseende, smag og ikke mindst om kagen indeholdt et element med inspiration fra Vadehavet. Publikum, der primært bestod af danskere, men også enkelte tyskere og hollændere, fulgte spændt med, mens dommerne omhyggeligt smagte sig igennem de forskellige kreationer.
Efter grundig votering trak dommerne sig tilbage for at nå til enighed om vinderen. Steffen Snitgaard fra Fakkelgaarden afslørede efterfølgende over for Tøndernyt, at det havde været en yderst spændende oplevelse med et meget tæt opløb i toppen.
Dommerne sad komfortabelt på stole venligst udlånt af Møbelhuset2, mens det fine service, der blev brugt til kagesmagningen, var stillet til rådighed af Hans Iversen & Søn.
Spændingen kulminerede, da konferencier Marcus Grigo skulle annoncere vinderens navn. I et øjebliks forvirring kom han til at nævne deltageren fra Tønder. Men den retmæssige vinder viste sig at være deltageren fra Aabenraa. Da hun blev spurgt om hemmeligheden bag sin vinderkage, afslørede hun med et smil, at hun ikke fulgte nogen præcis opskrift – det hele foregik “på slum,” hvilket kun gjorde hendes præstation endnu mere imponerende.
Vinder af årets DM i lagkage blev Anne Nielsen fra Aabenraa med kagen “Sort Sol over Vadehavet” Bunden er bygget op af saltkaramel som er vendt med poppet ris, hasselnødder og cashewnødder ovenpå en mælkemousse med et tvist af honning og en hybenmousse og chokoladebunde hvor den ene er smurt med smørcreme.
Anne fortæller, at det var hendes familie i Tønder, som havde opfordret hende til at stille op.
