Redaktionen
DANMARK / TØNDER: Julebordene har været fyldt, køleskabene bugner – og skraldespandene risikerer det samme. For andet år i træk går madspildsappen Too Good To Go og tænketanken ONE\THIRD sammen om kampagnen ”Spis Op Dag” den 27. december, som skal få danskerne til at spise julens rester i stedet for at smide dem ud.
Julen er en af årets mest ressourcekrævende perioder. Ifølge tidligere beregninger fra Landbrug & Fødevarer smider danske husholdninger alene i december mad ud for omkring 1,4 milliarder kroner. Det svarer til cirka en tiendedel af årets samlede madspild.
Restemad som fælles mærkedag
”Spis Op Dag” blev lanceret i 2024 og gentages nu i 2025 for at sætte fokus på netop de dage, hvor køleskabet er fyldt med and, flæskesteg, risalamande og tilbehør, som let ender i affaldsposen.
– Sidste år oplevede vi en rigtig flot opbakning, og i år håber vi, at endnu flere vil bruge den 27. december som en fast dag til at få ryddet op i køleskabet og få brugt juleresterne, siger Ken Vanhoegaerden, landedirektør for Too Good To Go i Danmark og Norge.
Madspildstænketanken ONE\THIRD, som hører under Fødevareministeriet, støtter igen kampagnen.
– ”Spis Op Dag” gør et ellers komplekst problem meget konkret for familierne. Når vi har en fælles dag, hvor vi bevidst bruger resterne, bliver det tydeligt, at små handlinger i hvert hjem tilsammen kan gøre en stor forskel, siger formand Louise Gade.
Vi køber for meget – og for stort ind
En analyse fra Landbrug & Fødevarer viser, at juleindkøbene fortsat er præget af store mængder mad og faste traditioner.
- 26 procent af danskerne forventer at have mere fokus på at undgå madspild end tidligere.
- Alligevel regner seks ud af ti med at købe ind og lave mad nogenlunde som de plejer.
En undersøgelse, som Too Good To Go har fået gennemført af Epinion, viser desuden, at 68 procent ofte eller altid køber mere mad end nødvendigt op til jul – for at være helt sikre på, at ingen går sultne fra bordet.
– Julen er forbundet med overflod, og det betyder, at meget mad aldrig når længere end til køleskabet eller skraldespanden. Med ”Spis Op Dag” vil vi gerne vise respekt for de råvarer, vi allerede har købt, siger Ken Vanhoegaerden.
Nye opskrifter giver juleresterne nyt liv
For at gøre det nemmere at trylle resterne om til nye retter har Too Good To Go bedt kogebogsforfatter Maria Vestergaard udvikle fire opskrifter specielt til ”Spis Op Dag”:
- Stegt and med nudler
- Kroketter af rester fra flæskesteg
- Desserttærte med risalamande-rester
- Ramen med rester af juleand
Opskrifterne skal give familierne idéer til at bruge julemaden på nye måder, så man ikke føler, man spiser den samme menu flere dage i træk.
Opskrifter og mere information kan findes på Too Good To Gos hjemmeside:
Spis Op Dag 2025 – Too Good To Go
Madspild og julehjælp – et tankevækkende paradoks
Samtidig med at store mængder god mad ryger ud i juledagene, står mange familier i den modsatte situation: De har svært ved overhovedet at få råd til jul.
Det ses tydeligt i de tusindvis af ansøgninger til hjælpeorganisationer som Røde Kors, andre velgørende foreninger og private hjælpegrupper på sociale medier, hvor familier søger om mad og støtte til juleaftenen.
Kontrasten mellem overfyldte juleborde ét sted og tomme køleskabe et andet gør ”Spis Op Dag” endnu mere aktuel: Mindre madspild betyder ikke kun respekt for ressourcerne – det sætter også fokus på, at den overskudsmad, vi har, kunne gøre stor gavn, hvis den blev brugt eller delt.
Med ”Spis Op Dag” den 27. december håber Too Good To Go og ONE\THIRD at starte en tradition, hvor flere ser på juleresterne som en mulighed frem for et problem – og hvor vi i fællesskab får skruet ned for madspildet efter en af årets mest overflodsprægede højtider.
Artikelfoto: Too Good To Go Maria Vestergaard har udviklet en række opskrifter til Spis Op Dag, blandt andet en juletærte med rester af risalamande
