Redaktionen
Nyt internationalt partnerskab skal brødføde verden – med dansk medvirken
Bill Gates, der tidligere har været stærkt involveret i udbredelsen af vacciner gennem Gates Foundation, har nu kastet sig over en helt ny dagsorden: at skabe kunstige madprodukter fremstillet af CO₂.
Det sker i samarbejde med Novo Nordisk Fonden og flere internationale partnere, hvor Orkla Danmark netop er trådt ind som central spiller. Målet er at udvikle fremtidens proteinrige fødevarer, som kan produceres uafhængigt af landbrugsjord – og potentielt brødføde mere end en milliard mennesker.
Fra konspiration til virkelighed?
For blot få år siden lød der højlydte advarsler fra kritikere og såkaldte konspirationsteoretikere, der hævdede, at Bill Gates havde planer om at få produceret kunstige fødevarer i stor skala. Dengang blev det ofte affejet som urealistisk eller overdrevne spekulationer. Men i dag viser udviklingen, at idéen om CO₂-baserede fødevarer ikke længere er teori – men konkret virkelighed. Gates Foundation står nu i spidsen for det internationale konsortium, hvor Orkla Danmark og en række forskningsinstitutioner arbejder på at udvikle de første produkter, der kan ende på almindelige middagsborde.
Fra science fiction til supermarkedshylden
Projektet, der startede i 2023, kaldes The Acetate Consortium. Det bygger på en teknologi, hvor CO₂ omdannes til acetat, som derefter kan bruges til at producere encellede proteiner gennem fermentering.
– Det kan revolutionere den globale fødevareproduktion. Vi er både glade og stolte over at være med. Det passer rigtig godt ind i Orklas ambition om at sænke klimaaftrykket og udvikle grønnere produkter, siger Simon Mosegaard Fibiger, CEO i Orkla Danmark.
Ifølge Novo Nordisk Fonden kan de første fødevareprototyper allerede være klar til forbrugertests inden 2027.
Hvad kan vi forvente på tallerkenen?
Eksperterne forestiller sig alt fra morgenmadsprodukter som en CO₂-baseret “Havrefras”, til veganske pølsehorn, proteinbarer eller helt nye fødevarekategorier.
– Vores opgave er at skabe et billede af fremtidens måltider – hvordan vi spiser om 10 eller 20 år, og hvordan mad både er næring og et socialt fællesskab, fortæller Stine Bruun Overgaard, Head of Innovations i Orkla Danmark.
Globalt perspektiv – dansk deltagelse
Projektets samlede budget er på 162,2 mio. kr., og store dele er danskfinansieret. Ud over Orkla er bl.a. Topsoe, Novonesis, Aarhus Universitet, Københavns Universitet og det dansk-baserede fødevarelaboratorium Spora med.
Orkla Danmark får en særlig rolle i at identificere, hvilke typer produkter proteinet kan bruges i – både på markeder i Danmark og Storbritannien samt i Indien og Kenya, hvor behovet for bæredygtige proteinkilder er stort.
Mad til en milliard mennesker?
Forventningerne er høje. Hvis teknologien lykkes, kan den afhjælpe både klimaforandringer, fødevaremangel og tab af biodiversitet, fordi produktionen ikke kræver store landbrugsarealer.
– Da vi startede for to år siden, virkede CO₂-mad som science fiction. Nu er vi tæt på at teste de første fødevareprototyper. Det er et enormt skridt fremad, siger Claus Felby fra Novo Nordisk Fonden.
Perspektiver for Danmark
Selvom projektet har globalt sigte, kan det også få stor betydning i Danmark. Det kan bane vej for nye arbejdspladser inden for fødevareteknologi og samtidig give forbrugerne mulighed for at vælge mere bæredygtige proteinkilder i supermarkedet.
