Fødevarestyrelsen lukker slagter i Skærbæk på stedet

Massive hygiejneproblemer, ulovlig drift og manglende sporbarhed – “Rocky – slagteren” må stoppe alt arbejde øjeblikkeligt

Det sker sjældent, at Fødevarestyrelsen griber til den mest drastiske sanktion og lukker en fødevarevirksomhed på stedet. Men efter et kontrolbesøg i Skærbæk er det sket for virksomheden “Rocky – slagteren” efter Fødevarestyrelsens kontrolbesøg den 25. juni 2025.

Forbuddet trådte i kraft med det samme, og virksomheden må ikke længere slagte, opskære eller levere mad, før alvorlige problemer er løst.

Kontrollen begyndte på internettet

Sagen startede med, at Fødevarerejseholdet foretog en såkaldt internetkontrol. Her blev virksomheden fundet på sociale medier, hvor der blev reklameret med helstegt pattegris til private arrangementer – med hele 33 forskellige slags tilbehør.

Efter at have set markedsføringen besluttede kontrollanterne at rykke ud til adressen i Skærbæk for at se nærmere på forholdene.

Lokaler i uacceptabel stand

Kontrollen afslørede hurtigt, at produktionslokalerne slet ikke levede op til lovens krav:

• Overflader og inventar: Vægge, gulve og lofter var ikke rengøringsvenlige, og flere inventardele kunne ikke vaskes ordentligt.
• Slagtning udenfor: Selve slagteprocessen foregik delvist udendørs under et halvtag, med en kran og en simpel vask til hænder og udstyr.
• Skadedyrssikring: Der var åbne adgangsveje for skadedyr. Blandt andet fandt kontrollanterne en 30×30 cm stor åbning over et køleskab midt i produktionslokalet, som førte direkte til et tilstødende værksted.

Ingen registrering eller sporbarhed

Et andet alvorligt problem var manglen på sporbarhed. Ejeren fortalte selv, at han smed alle kvitteringer ud og dermed ikke kunne dokumentere, hvor kød og råvarer stammede fra.

Virksomheden var heller ikke registreret hos Fødevarestyrelsen, på trods af at den havde været aktiv siden midt i 2023 og havde leveret mad til en række arrangementer i både 2023, 2024 og 2025. Ifølge ejeren drejede det sig om omkring 20 events alene i 2024.

Ejeren kendte til ulovlighederne

Over for Fødevarestyrelsen erkendte ejeren, at han var klar over, at driften ikke levede op til reglerne:

“Jeg vidste godt, det ikke var helt lovligt,” udtalte han under kontrollen og forklarede, at han “bare startede småt ud”.

Øjeblikkeligt forbud og bøde

På baggrund af de mange overtrædelser udstedte Fødevarestyrelsen et skriftligt forbud, der trådte i kraft med det samme. Virksomheden er vejledt om, at en genåbning kun kan ske, hvis lokalerne bringes i lovlig stand, produktionen bliver skadedyrssikret, sporbarhedssystem etableres, og registreringen hos myndighederne er på plads.

Derudover vil virksomheden modtage et bødeforelæg på 5.000 kroner

En usædvanlig og alvorlig sag

Ifølge Fødevarestyrelsen er det relativt sjældent, at der nedlægges øjeblikkeligt forbud mod en fødevarevirksomhed. Normalt gives der først påbud og frister til at rette op, men i denne sag vurderede man, at forholdene udgjorde en akut risiko for fødevaresikkerheden.