Redaktionen
Tønder Kommune har for alvor taget hul på Uge 17, en tilbagevendende begivenhed, der i år særligt sætter fokus på FN’s verdensmål nummer 12: ansvarligt forbrug og produktion, også kendt som genbrug og bæredygtighed.
Hvor de første år af Uge 17 favnede bredt over alle 17 verdensmål, har man i år valgt at koncentrere indsatsen omkring vigtigheden af genbrug og en bæredygtig livsstil. Dette kommer til udtryk i en lang række arrangementer i hele kommunen.
Højer Efterskole inviterer til eksklusiv smagsoplevelse med kort levetid
Et af de mere utraditionelle indslag i Uge 17 står eleverne fra Højer Efterskoles gastronomilinje for. De åbner nemlig en helt særlig pop-up restaurant i Tønderhallerne på fredag. Restaurantens levetid bliver dog ultrakort – kun fem timer fra klokken 10 til 15.
Konceptet er eksklusivt, da der kun er plads til 50 gæster i alt, fordelt med ti personer i timen efter først-til-mølle-princippet. Selvom restauranten i sig selv ikke er genbrug i traditionel forstand, er hele ideen gennemsyret af bæredygtighed.
Klimavenlig menu med fokus på sæsonens råvaren
“Højer Efterskole inviterer dig indenfor i en unik Pop-up restaurant til en god smagsoplevelse, hvor bæredygtighed og smag går hånd i hånd. Med fokus på verdensmålene serverer gastronomi-eleverne klimavenlig mad skabt af sæsonbaserede råvarer,” lyder invitationen fra skolen.
De unge madtalenter har selv stået for at sammensætte menuen, som består af to små, velsmagende retter. Gæsterne får dermed mulighed for at opleve, hvordan bæredygtig gastronomi kan være både lækkert og en vigtig del af en grønnere fremtid.
Støt Danmarksindsamlingen
Selvom selve smagsoplevelsen er gratis, tager eleverne meget gerne imod en donation. Alle indsamlede midler går ubeskåret til Danmarksindsamlingen, der hvert år også har fokus på FN’s verdensmål.
Så har du lyst til en unik kulinarisk oplevelse skabt af unge, engagerede talenter med bæredygtighed i højsædet, skal du være hurtig på fredag i Tønderhallerne. Husk, der er kun ti pladser i timen efter først-til-mølle-princippet.
